Recetas de Entradas
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Cortar las berenjenas con piel, previamente lavadas y secas, en rodajas de 1 cm. Batir los huevos con 3 cucharadas de agua y salpimentar. Pasar las rodajas por el huevo y luego por pan rallado. Dejar [+]
Lavar la parte blanca de los puerros y cocinar en agua hirviendo hasta tiernizar. Retirarlos, escurrir bien y procesar hasta que quede un puré liso. Reservar. Separar las yemas de las claras. Batir las [+]
Pelar las cebollas y cortar en aros. Dorarlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite. Batir los huevos y salpimentar.Verter los huevos en la sartén, añadir las hierbas bien trituradas y mezclar. Cocer [+]
Picar bien los morrones y cocinarlos en una sartén con la manteca. Batir las yemas de los huevos y agregarlas a la Salsa bechamel. Mezclar la bechamel con las yemas, el choclo escurrido, los ajíes y los [+]
Pulir los hinojos y lavarlos. Hervirlos durante 40 minutos en agua con sal y el jugo de limón. Retirarlos y dejarlos escurrir. Cortar cada bulbo en 4 tajadas.Cortar el queso camembert en 8 tajadas.Colocar [+]
Pelar los camarones y hacer hervir las caparazones en agua, el líquido de los mejillones, una rodaja de cebolla y el cubo y medio de caldo de pescado, durante media hora. Colar el caldo y mezclarlo con [+]
Calentar la manteca o margarina, medidas en cdas. llenas. Agregar la harina, sal y pimienta y revolver.Incorporar la leche y revolver hasta tener una bechamel espesa. Deshacer el queso roquefort o rallarlo [+]
Pasar los tomates por agua hirviendo y pelarlos. Cortarlos en trozos y separar las semillas. Poner el tomate en una cacerola, agregar el laurel, las rodajas de limón, sal y pimienta. Hacer hervir durante [+]
Preparar la Salsa bechamel bastante espesa. Agregar las yemas, una por una, mezclando bien cada vez. Mientras tanto se habrán hecho hervir los brócoli, en poca agua salada, hasta que estén tiernos, [+]
Licuar o procesar el aceite con la harina, la leche, el polvo para hornear y el huevo.Freír de a cucharones en un sartén con mantequilla, igual que los panqueques; cuando se empiezen a dorar, darlos [+]
Separar los ramos de la coliflor y lavarlos. Cocinarlos en el agua con sal durante unos quince minutos. Escurrirlos y licuarlos. Mezclar este puré con el queso petitsuisse y las yemas, el jamón picado [+]
Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas.Untar el pan con el queso blanco.Colocar encima las rodajitas de rabanito, espolvorear con sal y moler pimienta por encima.Terminar con perejil o cebollín, [+]
Tortilla soufflé al horno
Tarta de berberechos y vegetales
Corona de arroz con verduras
Huevos de papa
Rollitos fríos de roast-beef
Zucchini aromados
Tirabuzones Capri
Empanadas con corazón blanco
Ensalada de de judías verdes y Emmen...
Pastel de calabaza y jamón cocido