Soufflé de coliflor

Name: Soufflé de coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 600 gr. de coliflor; 0.5 taza de agua; Sal; Nuez moscada; 2 huevos; 200 gr. de queso petit-suisse; 50 gr. de jamón; 50 gr. de queso gruyere; Sal; Manteca

Enviada por VirC · 4 de septiembre de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 20 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,8 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

600 gramos Coliflor
½ tazas Agua
Sal
Nuez moscada
2 Huevo
200 gramos Queso petit suisse
50 gramos 50 gr. de jamón jamón
50 gramos Queso gruyere
Sal
Mantequilla

Cómo hacer soufflé de coliflor paso a paso

Separar los ramos de la coliflor y lavarlos. Cocinarlos en el agua con sal durante unos quince minutos. Escurrirlos y licuarlos.
Mezclar este puré con el queso petitsuisse y las yemas, el jamón picado y el queso cortado en daditos.
Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y añadirlas en último término a la preparación de coliflor.
Echar en moldecitos enmantecados, colocarlos en una asadera con algo de agua y llevar a horno caliente durante media hora. Servirlos recién sacados del horno.