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Soufflé de coliflor

Soufflé de coliflor

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.
Francia

Ingredientes

600 gr. de coliflor
1/2 taza de agua
Sal
Nuez moscada
2 huevos
200 gr. de queso petit-suisse
50 gr. de jamón
50 gr. de queso gruyere
Sal
Manteca

Cómo hacer Soufflé de coliflor

Separar los ramos de la coliflor y lavarlos. Cocinarlos en el agua con sal durante unos quince minutos. Escurrirlos y licuarlos.

Mezclar este puré con el queso petit­suisse y las yemas, el jamón picado y el queso cortado en daditos.

Batir las claras a nieve, con una pizca de sal, y añadirlas en último término a la preparación de coliflor.

Echar en moldecitos enmantecados, colocarlos en una asadera con algo de agua y llevar a horno caliente durante media hora. Servirlos recién sacados del horno.

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