Scones de patata

Cómo hacer Scones de patata

Preparación:

Mezclar la manteca de cerdo, 125 gr manetequilla, la sal y el azúcar con las patatas.

Luego, deslerir la levadura con la leche y añadir a la masa de las patatas. Agregar el huevo y la yema e incorporar la harina, amasando hasta que sea una pasta elastica.

Reservar en un cuenco grande para que suba, y luego, extender la masa con un rodillo dejandola de un 1 cm de espesor, y cortarla a círculos.

Posteriormente, con los 50 gr. restantes mantequilla pintar los círculos, poner uno encima de otro. Hornear en latas enmantecadaslos "scones dobles" a 230 de 20a 30 minutos, hasta que hayan subido y estén dorados.