Caponata

Cómo hacer Caponata

Pinche un diente de ajo pelado con un tenedor y frote con él la parte lisa de las galletas marineras, hasta saborizarlas bien. Cuando se gaste el ajo use otro diente, y si es necesario, otro.

Parta las galletas en trozos y colóquelos en una ensaladera profunda (o un bol).

Corte los tomates en gajos, deseche las semillas, y sazónelos a gusto con sal, pimienta, aceite y vinagre. Vierta los tomates (con todo su juguito) sobre las galletas en trozos.

Escurra el atún, dividalo en trozos y distribuyalo sobre los tomates.

Corte en rodajas los pepinitos y viértalos sobre el atún.

Rodee la ensalada con los huevos duros cortados en rodajas y adorne con las anchoas, las aceitunas y las tiritas de morrón. Tape la ensaladera y estaciónela en la heladera 6 horas.

Mezcle recién en el momento de servirla. Cuidar que en cada porción se incluyan todos los ingredientes que la componen.