Recetas de Cocina
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Haga un puré con las papas cocidas, agréguele 50 gr. de manteca, la harina, los 2 huevos y las 2 yemas, sal, pimienta y nuez moscada. Deje enfriar y haga los "gnocthi" del tamaño de huevos. Échelos en [+]
Aplaste los escalopes, páselos por harina de ambos lados. Caliente la manteca en una sartén, dore en ella los escalopes, 4 minutos de cada lado; salpimiéntelos y acomódelos en una fuente caliente. [+]
Moler las nueces en el molinillo. Batir las claras a nieve firme. Agregar poco a poco el azúcar, en forma de lluvia, siempre batiendo, hasta tener una pasta espesa. Agregar el chocolate rallado y las [+]
Lave las papas y cuézalas con la cáscara; pélelas y córtelas en dados. Escurra los morrones y córtelos en tiritas; corte las anchoas en trocitos. Mezcle papas, morrones y anchoas, en caliente. Aderece [+]
Caliente agua con sal para cocinar el arroz; lave el arroz y déjelo escurrir, échelo en el agua hirviendo. En una cacerola mediana caliente el aceite, sobre fuego suave; agregue el extracto y poca sal, [+]
Batir el huevo y dos claras con la mitad del azúcar y la miel hasta formar una crema. Agregarle el aceite en forma de hilo. Batir el resto de las claras junto con el azúcar restante y una pizca de [+]
Caliente la salsa de tomates pasada por cedazo o la sopa concentrada; agregue la gelatina ablandada en agua fría y revuelva hasta que se funda y mezcle. Deje enfriar sin que llegue a prender y añada el [+]
Ponga sobre 4 escalopines una tajadita de queso y 1/2 salchicha dividida en 2 a lo largo. Unte los otros 4 con la mostaza y cubra con ellos los anteriores con queso y salchichas, uniéndolos bien, sobre [+]
Poner las ciruelas a macerar en el oporto tibio, hasta que se hagan bien tiernas. Retirarles los carozos y reemplazarlos por almendras enteras. Preparar la pasta de freír mezclando el huevo, harina, [+]
Caliente la manteca y la panceta en una cacerola, agregue las zanahorias y las cebollas en rodajas finas; y fríalas suavemente durante 5 minutos o hasta que se ablanden. Espolvoree con la harina, [+]
Muela gruesa la pimienta, en el mortero o con el palo de amasar. Hágala penetrar de ambos lados de los bifes y cuézalos en 40 gr. de margarina, hasta el punto deseado. Cuézalos primero a fuego fuerte, [+]
Procesar las peras al natural junto con las ciruelas, incorporar al puré las nueces picadas bien finitas. Agregarle el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta. Colocar en una placa levemente [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga