Recetas de Cocina
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Estire el hojaldre y ubíquelo en una placa cubierta con papel manteca. Pinche con un tenedor y espolvoree con azúcar. Lleve a horno precalentado a 100º C por 15 minutos. Cuando la masa haya crecido, [+]
Pique la cebolla y dórela en la manteca. Pele las papas, lávelas y córtelas en dados. Agréguelas a la cebolla con el perejil, sal y pimienta. Saltéelas un momento, cúbralas con agua o caldo caliente; [+]
Rehogue la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la panceta en cubitos y saltéela ligeramente. Incorpore las papas en dados, los tomates pelados y en trocitos, la zanahoria [+]
Desde el día anterior macere las pasas de uva en el vino dulce. Bata el queso. con el azúcar, agregue los huevos, la manteca derretida, la harina y las pasas de uva con el líquido de maceración. [+]
Remoje los garbanzos durante 12 horas, luego escúrralos y cuézalos en agua clara, salando a media cocción.Mientras tanto cueza las espinacas en poco agua salda, escúrrala, exprímala y píquela.Pique [+]
Retirar la membrana exterior de los riñones, espolvorearlos con sal gruesa y rociarlos con vinagre. Reservar 30 minutos y lavarlos. Cocinarlos en una olla con agua, hojas de laurel y romero por 40 [+]
Preparación: Derrita el chocolate y la manteca en un bol a baño María y enfríe a temperatura ambiente. Caliente el horno a 150°C.Bata las yemas a blanco con 200 gr. de azúcar; agregue la fécula [+]
Separe la coliflor en ramitos y cuézalos en agua salda hirviendo durante 10 minutos, con una rebanada de pan seco para evitar el olor que despide durante la cocción.Mientras tanto, prepare la salsa: [+]
PreparaciónCalentar el horno a 190° C (375° F).Sazonar las truchas y enharinarlas. Calentar el aceite junto con 1 cucharada de manteca en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregar las truchas y [+]
Corte el pan en rebanadas de 1 cm. de espesor.Hierva la leche con una ramita de canela y una corteza de limón, y añada 2 cucharadas soperas de azúcar al retirarla del fuego.Ponga a remojar en la leche [+]
Separe la coliflor en ramitos y cuézalos en agua salda hirviendo durante 10 minutos. Déjelos escurrir y saltéelos en manteca. Acomode los ramitos en una fuente para horno enmantecada y espolvoreada con [+]
Salpimentar los filetes de ternera. Cortar en rodajas las cebollas, las papas y los tomates; y los pimientos en tiras.En una cacerola, poner a dorar las cebollas y los pimientos con un poco de aceite, [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga