Sopa de almejas

Name: Sopa de almejas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 1 cebolla; 1 cda. sopera de aceite; 1 tajada de panceta; 2 papas chicas; 250 gr. de tomates perita; 1 zanahoria; 0.5 vaso de vino blanco; 0.5 litro de agua; 1 cubito de caldo de verduras; 1 hoja de laurel; Hojas de albahaca; 0.5 cda. (té) de orégano; 0.5 cda. (té) de tomillo; 1 pizca de pimienta negra y blanca; 12 almejas

Enviada por VirC · 22 de enero de 2010

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 2
Dificultad: Media
Valoración: 4,9 / 5 9 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

1 Cebolla
1 cucharada Aceite
1 Panceta tajada
2 Patata chicas
250 gramos Tomates perita
1 Zanahoria
½ vasos Vino blanco
½ litros Agua
1 cubo Caldo de verduras
1 hoja Laurel
Albahaca
½ cucharadas Té de orégano
½ cucharadas Té de tomillo
1 pizca Pimienta negra y blanca
12 Almejas

Cómo hacer sopa de almejas paso a paso

Rehogue la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la panceta en cubitos y saltéela ligeramente. Incorpore las papas en dados, los tomates pelados y en trocitos, la zanahoria en cubitos y el vino blanco. Cocine 5 minutos a fuego lento.
Añada el agua caliente y los cubitos de caldo de verduras. Cocine lentamente 15 minutos e incorpore las hierbas: laurel, albahaca, orégano y tomillo. Condimente con pimienta a gusto.
Añada las almejas y caliente 5 minutos más. Sirva la sopa acompañada con grisines.