Sopa de almejas

Cómo hacer Sopa de almejas

Rehogue la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente. Agregue la panceta en cubitos y saltéela ligeramente. Incorpore las papas en da­dos, los tomates pelados y en trocitos, la zanaho­ria en cubitos y el vino blanco. Cocine 5 minutos a fuego lento.

Añada el agua caliente y los cubi­tos de caldo de verduras. Cocine lenta­mente 15 minutos e incorpore las hierbas: laurel, albahaca, orégano y tomillo. Condimente con pi­mienta a gusto.

Añada las almejas y caliente 5 mi­nutos más. Sirva la sopa acompañada con grisines.