Revuelto de garbanzos

Cómo hacer Revuelto de garbanzos

Remoje los garbanzos durante 12 horas, luego escúrralos y cuézalos en agua clara, salando a media cocción.

Mientras tanto cueza las espinacas en poco agua salda, escúrrala, exprímala y píquela.

Pique la cebolla y dórela en 50 gr. de manteca, agregue la espinaca y los garbanzos ya cocidos. Saltee unos minutos, salpimiente y vierta por encima los huevos batidos.

Revuelva con cuchara de madera sobre fuego suave, agregando trocitos de manteca. No deje secar el huevo, debe resultar cremoso. Sirva enseguida.