Recetas para invitar
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Pelar y hervir las patatas. Escurrirlas y reducirlas a puré. Agregar las yemas, el queso rallado, 50 gr. de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada. Enmantequillar una asadera, espolvorearla con pan [+]
Poner el chocolate rallado en una cacerolita con la mantequilla, el azúcar y la leche. Revolver y colocar el recipiente sobre fuego suave, hasta que el chocolate se funda. Retirar del calor y dejar [+]
Humedecer la mitad de las vainillas en el café azucarado y acomodarlas en el molde elegido, tapizada la base con papel metalizado o mantequilla.Batir ligeramente las yemas. Colocar el azúcar en un [+]
Lavar y secar bien los trozos de pollo; pasar por harina, sacudir bien para eliminar el excedente y freÃr en la mantequilla o margarina hasta dorarlos por todos lados.Sazonar con sal y pimienta y bañar [+]
Mezclar el paté con el coñac, la nata ligeramente batida y la mitad de las almendras tostadas y picadas, distribuir dentro de las tartaletas. Aparte, quitarles las semillas a las uvas y, si lo desea, [+]
Hervir el arroz, previamente lavado, en abundante agua con sal. Escurrir bien. Picar las rodajas de ananá y calentarlas en un trozo de mantequilla. Mezclarlas con el arroz y agregar los guisantes [+]
Colocar la cuarta parte de las frambuesas con 2 cucharadas de azúcar, cocinadas 4 o 5 minutos. Batir la nata con el resto de azúcar y la leche en polvo hasta conseguir punto chantillà bien sostenido. [+]
Separar 12 tapitas del paquete de empanadas. Cortar los puerros en rodajitas muy finas, rehogarlos en la mantequilla y mezclar con el perejil y salvia. Agregar el queso mascarpone y condimentar con sal y [+]
Pelar los boniatos, cortarlos en cubos y hervirlos en agua con sal. Escurrirlos y rociarlos con jugo de limón. Distribuirlos en una fuente enmantequillada. Cubrirlos con el ananá picado y jugo de [+]
Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Espolvorear con el azúcar una tartera de 20 a 22 cm de diámetro, acomodar encima las manzanas y distribuir arriba la mantequilla cortada en trocitos, llevar [+]
Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas de 1 y 1/2 cm de espesor, separarla en aros, sumergir cada aro en la pasta liviana y freÃr.Para congelar: freÃr los aros sin que tomen demasiado color. Distribuir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado