Recetas para invitar

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Guarnicion de arroz salvaje
Guarnicion de arroz salvaje
Colocar el arroz salvaje en una cacerola, cubrir con agua hirviendo (o caldo) y cocinar 10 minutos. Escurrir bien. Aparte, derretir la mantequilla y agregar el puerro y la zanahoria y cocinar 5 minutos. [+]
Pastel de chocolate
Pastel de chocolate
Untar un molde (desmontable) de 25 cm de diámetro enmantequillado y espolvoreado con azúcar. Remojar las pasas en media taza de whisky, durante 30 minutos. Batir la mantequilla con una taza de azúcar, [+]
Lomo con salsa roja
Lomo con salsa roja
Salpimentar el lomo y untarlo con la mantequilla. Colocarlo en una asadera y llevarlo a horno precalentado a 200/250°, durante unos 20 a 30 minutos, girando la carne de vez en cuando para que se dore [+]
Pancitos primavera
Pancitos primavera
Limpiar los espárragos y cortarlos en rodajas; rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta, hasta que estén apenas tiernos.Transferir los espárragos salteados a un bol junto [+]
Lomo con hongos y vegetales
Lomo con hongos y vegetales
Reducir a la mitad el vino junto con el jengibre, la parte blanca del verdeo, el coriandro y el azúcar. Colar y reducir a 1/3. Retirar del fuego e infusionar con el atado de cilantro por 1 minuto.Para la [+]
Mini pudding de chocolate
Mini pudding de chocolate
Derretir a baño maría la mantequilla con 150 gr. del chocolate.Volcarlo en un bol y batir a máquina agregando, en orden, el azúcar, las yemas, la harina, la féculay, por último, la clara batida a [+]
Mollejas al Jerez
Mollejas al Jerez
Insertar las mollejas en el palito de brocheta, alternando cada una con dos hojas de laurel. Colocar en una bandeja, agregar el jerez y tapar con el film. Dejar macerar durante 2 horas en la heladera. [+]
Arroz a la valenciana
Arroz a la valenciana
Cortar el pollo en presas chicas, pasarlas por harina y dorarlas en el aceite, condimentarlas con sal y pimienta. Picar las cebollas, el ajo y el pimiento, rehogar todo en una cazuela con la mantequilla y [+]
Lomo con uvas y almendras
Lomo con uvas y almendras
Lavar las uvas y dejarlas escurrir.Escaldar las almendras, dejándolas un segundo en agua hirviendo, pasarlas por agua fría y luego pelarlas. Salar el lomo, perfectamente pulido, y molerle por encima la [+]
Mousse de chocolate blanco y naranja
Mousse de chocolate blanco y naranja
Hacer derretir el chocolate, dividido en trocitos, sobre baño María. Batir las yemas en un bol, hasta que tomen color pálido. Agregar el azúcar impalpable, poco a poco, siempre batiendo, hasta que se [+]
Mousse de chocolate blanco y moka
Mousse de chocolate blanco y moka
Hacer derretir el chocolate blanco, cortado en trozos, sobre bañoMaría, revolviendo. En la batidora eléctrica batir las yemas hasta que tornen color pálido. Agregarles el azúcar poco a poco, siempre [+]
Pudding de zanahorias y gruyere
Pudding de zanahorias y gruyere
Lavar y raspar las zanahorias, luego cortarlas en rodajas finas. Cocinarlas en el caldo, con azúcar y sal, durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas, y dejar entibiar. Licuar las zanahorias con [+]