Duquesas de patata

Name: Duquesas de patata
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg. de patatas; 3 yemas; 150 gr. de queso rallado; Mantequilla; Sal; Pimienta; Nuez moscada

Enviada por Sandra · 11 de abril de 2013

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Cómo hacer duquesas de patata paso a paso

Pelar y hervir las patatas. Escurrirlas y reducirlas a puré. Agregar las yemas, el queso rallado, 50 gr. de mantequilla, sal, pimienta, nuez moscada.
Enmantequillar una asadera, espolvorearla con pan rallado. Poner la papa en una manga con boquilla rizada y hacer pequeños copetes. Pintarlos con huevo y hornear.
Para congelar: dejar entibiar las duquesas, congelarlas, embolsarlas cuando estén bien firmes y guardarlas en el frío.
Para descongelar: distribuirlas en una fuente y recalentarlas en horno suave.