Pollo a la piña
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 5 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 45 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo grande trozado
- 1 lata Piña
- 50 gramos Almendras
- 100 gramos Mantequilla o margarina
- 1 vaso Jerez
- 1 Zumo de limón
- Harina en cantidad necesaria
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo a la piña paso a paso
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Lavar y secar bien los trozos de pollo; pasar por harina, sacudir bien para eliminar el excedente y freír en la mantequilla o margarina hasta dorarlos por todos lados.
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Sazonar con sal y pimienta y bañar con el jerez. Cocinar sobre fuego moderado hasta que el jerez se reduzca, dándolos vuelta para que se impregnen del sabor del mismo.
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Escurrir bien las rodajas de piña y verter en la sartén el almíbar, el jugo de limón y las almendras sin piel (pasar por agua hirviendo para que ésta se desprenda fácilmente). Sazonar más si fuera necesario.
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Cocinar todo durante unos 10 minutos. Luego retirar los trozos de pollo y colocar en una fuente.
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Calentar las rodajas de piña en la salsa y agregar al pollo; bañar el ave con la salsa caliente y servir enseguida:
