Tarta Tatín

Name: Tarta Tatín
Prep time: 12 min
Cook time: 35 min
Total time: 47 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 kg. de manzanas ácidas; 350 gr. de azúcar; 50 gr. de mantequilla; 200 gr. de harina leudante; 100 gr. de mantequilla; Sal; 1 cda. de azúcar; 1 cdta. de canela; 1 yema; 2 cdas. de jugo de limón

Enviada por Sandra · 1 de abril de 2013

Tiempo total: 47 min
Preparación: 12 min
Cocción: 35 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 2 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Manzanas ácidas
350 gramos Azúcar
50 gramos Mantequilla
200 gramos Harina leudante
100 gramos Mantequilla
Sal
1 cucharada Azúcar
1 cucharadita Canela
1 Yema de huevo
2 cucharadas Zumo de limón

Cómo hacer tarta Tatín paso a paso

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas. Espolvorear con el azúcar una tartera de 20 a 22 cm de diámetro, acomodar encima las manzanas y distribuir arriba la mantequilla cortada en trocitos, llevar a horno moderado 10 a 12 minutos.
Aparte, preparar una masa tierna con la harina, la mantequilla, la sal, el azúcar, la canela, la yema y el jugo de limón.
Estirar la masa y cubrir las manzanas, proseguir la cocción en horno moderado 25 minutos más. Retirar del horno y desmoldar en caliente. Servir con crema batida.