Tartaletas de foie con uvas al oporto

Name: Tartaletas de foie con uvas al oporto
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 tartaletas medianas; 2 latitas de paté de foie; 1 cda. de Coñac; 50 gr. de nata; 100 gr. de almendras; 50 a 60 uvas blancas, negras o rosadas; 50 gr. de mantequilla; 1 cda. de mostaza de Dijon; 0.5 vaso de vino oporto; Pimienta verde a gusto; 0.5 cdta. de fécula de maíz

Enviada por Sandra · 7 de abril de 2013

Tiempo total: 15 min
Preparación: 10 min
Cocción: 5 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

12 12 tartaletas medianas tartaletas medianas
2 2 latitas de paté de foie latitas de paté de foie
1 cucharada Coñac
50 gramos Nata
100 gramos Almendras
50 Uvas blancas, negras o rosadas
50 gramos Mantequilla
1 cucharada Mostaza de dijon
½ vasos Vino oporto
Pimienta verde a gusto
½ cucharaditas Fécula de maíz

Cómo hacer tartaletas de foie con uvas al oporto paso a paso

Mezclar el paté con el coñac, la nata ligeramente batida y la mitad de las almendras tostadas y picadas, distribuir dentro de las tartaletas.
Aparte, quitarles las semillas a las uvas y, si lo desea, pelarlas.
Fundir la mantequilla con la mostaza, agregar las uvas y saltearlas. Rociar con el oporto y espolvorear con la pimienta verde de molinillo, cocinar unos segundos y agregar la fécula diluida en dos cucharadas de agua, proseguir la cocción hasta que retome el hervor.
Acomodar las uvas superpuestas sobre las tartaletas, espolvorear con el resto de almendras fileteadas en juliana y tostadas. Servir.