Recetas para invitar
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Tapizar un bol con papel adherente. Batir la crema con la leche en polvo, el azúcar y la esencia hasta obtener punto chantillà bien sostenido. Dividir la crema en dos partes, agregar a una de ellas el [+]
Lavar y secar los cuartos de pollo; colocar en una fuente de horno untada con margarina. Poner una o dos tajadas de jamón sobre cada trozo, sazonar con sal (poca) y pimienta y esparcir encima el orégano. [+]
Batir las claras a punto de nieve bien firme. Agregar suavemente el azúcar molida y unir con una espátula de goma o con una cuchara de madera, cuidando de no bajar el batido; poner luego en una manga con [+]
Retirar la grasa excedente al lomo y atar para que conserve buena forma. Poner en una fuente de horno honda, donde quepa casi junto, junto con las zanahorias peladas y cortadas en trozos, la cebolla en [+]
Lavar y secar bien las presas de pollo. Dorar en la mantequilla en una cacerola, cuidando de no quemar la fritura. Retirar a una fuente y colocar en la cacerola las cebollas picadas; cocinar hasta que [+]
Remojar las castañas secas durante 24 horas y luego hervirlas en agua hasta que estén tiernas (si se utilizan frescas, se les quita la cáscara y luego se hierven). En ambos casos, luego de hervidas, [+]
Preparación de la torta: Poner la mantequilla o margarina blanda y el azúcar molida en un bol; batir hasta obtener una crema.Separar yemas y claras, poniendo las claras en otro bol. Añadir las yemas al [+]
Escurrir el agua de las patatas ralladas y mezclarlas con la cebolla, la crema de leche, sal, pimienta y harina. Calentar aceite en una sartén y distribuir porciones de la pasta, aplanando un poco para [+]
Rehogar la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Agregar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Condimentar con sal, pimienta y comino. Incorporar un huevo picado. Mezclar y reservar. Mezclar, en [+]
Batir en una cacerola las yemas con el azúcar molida hasta que cambien de color. Agregar gradualmente la leche hervida y caliente, mientras se continua batiendo y se lleva el recipiente sobre fuego [+]
Quitar el hueso al costillar de cerdo y atar junto con el lomo correspondiente, adhiriéndole a la vez las ramitas de romero o las hojas de laurel. Colocar en una asadera chica aceitada. Sazonar y cocinar [+]
Preparación de la masa: Poner la harina sobre la mesada junto con la sal, hacer un hoyo y colocar en él las yemas y el aceite; agregar un poco de agua, mezclar los ingredientes y luego, gradualmente, ir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado