Pollo al curry

Cómo hacer Pollo al curry

Lavar y secar bien las presas de pollo. Dorar en la mantequilla en una cacerola, cuidando de no quemar la fritura.

Retirar a una fuente y colocar en la cacerola las cebollas picadas; cocinar hasta que estén transparentes. Agregar el vino y raspar bien el fondo de cocción.

Poner nuevamente las presas de pollo en la cacerola y sazonar. Bañar con el caldo hasta casi cubrirlas. Agregar el curry, las manzanas peladas y ralladas, así como las pasas de uva lavadas. Cocinar a fuego suave durante media hora.

Agregar las rodajas de piña cortadas en trocitos y cocinar hasta que la salsa se espese, probándola para sazonarla nuevamente si fuera necesario.

Colocar el arroz escurrido y caliente en el fondo de una fuente y, sobre él los trozos de pollo, bañando todo con la salsa.