Pollo al curry

Name: Pollo al curry
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 pollo cortado en presas; 100 gr. de mantequilla; 2 cebollas picadas; 1 vaso de vino tipo Mosela; Caldo de gallina en cantidad necesaria; 1 cda. de polvo curry; 2 manzanas ácidas; 100 gr. de pasas de uva sin semillas; 3 rodajas de piña, preferentemente fresca; 400 gr. de arroz hervido, caliente; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 27 de febrero de 2013

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Pollo cortado en presas
100 gramos Mantequilla
2 Cebolla picadas
1 vaso Vino tipo Mosela
Caldo de gallina en cantidad necesaria
1 cucharada Curry polvo
2 Manzanas ácidas
100 gramos Pasas de uva sin semillas
3 rodajas Piña preferentemente fresca
400 gramos Arroz hervido, caliente
Sal
Pimienta

Cómo hacer pollo al curry paso a paso

Lavar y secar bien las presas de pollo. Dorar en la mantequilla en una cacerola, cuidando de no quemar la fritura.
Retirar a una fuente y colocar en la cacerola las cebollas picadas; cocinar hasta que estén transparentes. Agregar el vino y raspar bien el fondo de cocción.
Poner nuevamente las presas de pollo en la cacerola y sazonar. Bañar con el caldo hasta casi cubrirlas. Agregar el curry, las manzanas peladas y ralladas, así como las pasas de uva lavadas. Cocinar a fuego suave durante media hora.
Agregar las rodajas de piña cortadas en trocitos y cocinar hasta que la salsa se espese, probándola para sazonarla nuevamente si fuera necesario.
Colocar el arroz escurrido y caliente en el fondo de una fuente y, sobre él los trozos de pollo, bañando todo con la salsa.