Torta Moka
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 5 min
- Preparación
- 1 h 15 min
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 12 raciones
Para la torta
- 150 gramos Mantequilla o margarina
- 180 gramos Azúcar molida
- 4 Huevo
- 225 gramos Harina con leudante
- 100 gramos Coco rallado
Para la cubierta y el relleno
- 300 gramos Mantequilla
- 3 pocillos Café tamaño de azúcar glas tamizada
- 1 cucharada Agua caliente
- 1 cucharada Café instantáneo
- Licor o vino dulce para rociar, a gusto
Cómo hacer torta Moka paso a paso
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Preparación de la torta: Poner la mantequilla o margarina blanda y el azúcar molida en un bol; batir hasta obtener una crema.
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Separar yemas y claras, poniendo las claras en otro bol. Añadir las yemas al batido anterior, una por una, mezclando bien después de calla adición.
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Mezclar la harina con la mitad del coco rallado e incorporar at batido uniendo todo perfectamente.
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Batir las claras a punto de nieve; agregar a la mezcla uniendo suavemente para no bajar el batido.
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Volcar la preparación en un molde de unos 26 cm de diámetro enmantequillado y enharinado y cocinar en horno de temperatura moderada durante unos 50 minutos o hasta que, al introducir en el centro un cuchillito de punta, salga sin pasta adherida.
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Dejar reposar 5 minutos y desmoldar la torta cocida sobre una rejilla y dejar enfriar totalmente; si es posible, hasta el día siguiente.
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Preparación de la crema para la cubierta y el relleno: Batir la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté bien cremosa; agregar el café diluido en el agua caliente y mezclar bien.
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Armado del postre y decoración: Cortar la torta por la mitad, tal como ha sido desmoldada, es decir con la parte más lisa hacia arriba. Rociar con !icor o vino dulce y untar el corte con un poco de la crema preparada. Volver a armar la torta tal como estaba primitivamente, rociando también la capa superior. Untar totalmente con una capa fina de crema.
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Adherir en todo el contorno el coco rallado restante. Poner el postre en un plato apropiado para servir. Colocar el resto de crema en manga con boquilla de picos y decorar la torta.
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Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
