Arrollado de carne y alcachofas

Name: Arrollado de carne y alcachofas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 discos de masa comprada, hojaldrada o masa de strudel; 0.25 kgr. de carne picada, sin grasa; 1 cebolla picada; 0.5 pimiento verde picado; Sal; Pimienta; Comino; 2 tazas de alcachofas cocidas (solo la parte comestible); 2 huevos duros picados; 5 cdas. de queso rallado; 2 huevos; 50 gr. de pasas de uva (optativo)

Enviada por Sandra · 21 de febrero de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 3,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 discos 2 discos de masa comprada, hojaldrada o masa de strudel masa comprada, hojaldrada o masa de strudel
¼ Carne picada kgr. sin grasa
1 Cebolla picada
½ Pimiento verde picado
Sal
Pimienta
Comino
2 tazas Alcachofas cocidas (solo la parte comestible)
2 Huevo duros picados
5 cucharadas Queso rallado
2 Huevo
50 gramos Pasas de uva (optativo)

Cómo hacer arrollado de carne y alcachofas paso a paso

Rehogar la cebolla y el ajo en un poco de aceite. Agregar la carne y cocinarla hasta que cambie de color. Condimentar con sal, pimienta y comino. Incorporar un huevo picado. Mezclar y reservar.
Mezclar, en otro bol, las alcachofas, el huevo duro restante, el queso rallado y los huevos batidos. Condimentar con sal y pimienta. Estirar la masa elegida bien fina. Si se eligió la masa comprada, extenderla con el palote hasta obtener dos discos finos.
Cubrir cada disco con una capa de carne, distribuir sobre cada uno la mezcla de alcachofas y esparcir las pasas de uva. Arrollar cada hoja con cuidado, acomodar en una placa aceitada, pintar con huevo y hornear hasta dorar. Servir.