Recetas para invitar
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Para la masa, procesar la harina con el azúcar impalpable, el bicarbonato y la mantequilla fría hasta formar un arenado. Agregar el huevo y las avellanas tostadas; unir hasta formar un bollo. Dejar [+]
Se rellena el pollo con el jamón, el queso,la ciruelas previamente hidratadas y picadas en lonchas, el champiñón picado en juliana, se espolborea con la gelatina neutra sal/pimentar a gusto [+]
Precalentar el horno a 200°C Cocer los ravioles en agua hirviendo con sal y 2 hojas de laurel. Cuando estén cocidos escurrir y refrescar en agua fría. Escurrir nuevamente. Freír el tocino, la [+]
Poner las pasas a remojar en kirsch. Descarozar las cerezas y hacer hervir los carozos con el azúcar y media taza de agua durante 10 minutos. Retirar los carozos del almíbar y agregar las cerezas, así [+]
Pelar los duraznos, que deben ser de pulpa firme, cortarlos en mitades, y luego de descarozarlos, en cuartos. Ponerlos en una cacerola con el vino, el azúcar, el clavo de olor (a gusto) y la canela. [+]
Cocinar las patatas con su piel hasta que estén tiernas. Pelarlas y pasarlas por un pisapuré.Agregar el almidón de maíz y 50 gr. de mantequilla. Ligar ambos ingredientes. Incorporar las yemas y mezclar [+]
Saltear la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio en el aceite y la mantequilla calientes. Cuando las legumbres estén tiernas y apenas doradas agregar la salchicha sin piel y la carne picada. Cuando esto [+]
Desmenuzar el pescado, sin llegar a deshacerlo completamente. Agregar los camarones algo picados y aderezar con sal, pimienta recién molida, jugo de limon y perejil picado. Por otra parte, mezclar el [+]
Lave los champiñones, póngalos en una sarten grande con 50 gr. de mantequilla y media copa de vino blanco, sobre fuego suave y deje sudar 10 minutos tapando y destapando en forma alternada. Luego [+]
Procesar 300 gr. de queso crema con 75 gr. de salmón. Verter la preparacion en un bol; agregar sal, pimienta y tomillo. Mezclar. Colocar la crema anterior en una manga con boquilla redonda lisa y [+]
Ponga en una cacerola los tomates en trocitos, la cebolla y el apio picado, sal, pimienta, las aromas y un cucharón de caldo. Cueza a fuego suave durante media hora, cuele y agregue agua hasta completar [+]
Sumergir el pulpo rápidamente y por tres veces en agua hirviendo; luego cocinarlo en un caldo claro durante tres horas. Dejar enfriar, forrar un molde de terrina y disponer los tentáculos del pulpo. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga