Sabemos que esconden los alimentos envasados? (II)

Continuamos con este repaso de las distintas sustancias que contienen los alimentos envasados y procesados, para poner atención a cuáles pueden ser nocivos para nuestra salud.

Grasas hidrogenadas

Conocidas como grasas trans o hidrogenadas y parcialmente hidrogenadas, se encuentran entre los ingredientes de muchos alimentos procesados, como galletas, empanadas y comidas congeladas. Se cree que pueden causar un aumento en el colesterol LDL y una disminución en el bueno, HDL, y están vinculadas a la enfermedad cardíaca y diabetes.

Sabores artificiales

Hay sabores naturales, artificiales, que se obtienen por síntesis química, y de naturaleza idéntica a los naturales, pero construidos en el laboratorio por síntesis química. Cuando en las etiquetas de los alimentos dice sólo la palabra aroma, se considera que es sintético. Están contenidas por ejemplo en dulces, bebidas gaseosas y galletas, para recuperar o mejorar el sabor de los alimentos procesados. Se cree que son causa de alergias y problemas de comportamiento, como hiperactividad.

MSG Glutamato monosódico

Este potenciador del sabor encuentra en muchos alimentos salados como papas fritas, alimentos empanados o sancks, y se utiliza en lugar de la sal común o cloruro de sodio, está vinculado a la aparición de los síntomas tales como dolores de cabeza, desequilibrios hormonales, obesidad, e incluso daños cerebrales.

Edulcorantes artificiales

Estas sustancias añadidas a los productos alimenticios y bebidas en general, permiten obtener un sabor dulce. Pueden ser naturales o artificiales. Son parte de estos últimos aspartame, sacarina, taumatina, ciclamato, la acelsulfame K, la neohesperidina DC, suclarioso.

La acusación principal a los edulcorantes artificiales es ser la causa de cánceres, aunque no hay evidencia científica para el hombre, mientras que recientemente se ha publicado un estudio que demuestra cómo provocan cambios metabólicos que resultan en un aumento de azúcar en la sangre.

BPA o Bisfenol-A

Es un compuesto orgánico sintético estudiado por los posibles efectos que puede causar en niños pre y post natales y está contenido en diferentes tipos de materiales utilizados para envasar alimentos. Seria capaz de pasar desde el envase al alimento y a través de la digestión entra en el organismo, alterando el sistema endocrino e influyendo en el desarrollo y en la salud reproductiva.

Ftalatos

Son otras compuestos sintéticos que se encuentran en los alimentos envasados en latas y se asocian a la aparición de trastornos neurodegenerativos y a nivel del aparato reproductivo,así como a la diabetes.

Los aditivos alimentarios presentes en los alimentos envasados son realmente muchos. Pero no hay que alarmarse!  Según los expertos lo que hace la diferencia y que realmente puede hacer que estas sustancias sean nocivas no es la presencia de las mismas, sino la cantidad.