Torta Oreo
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 250 gramos Galletas Oreo
- 125 gramos Mantequilla
Para la crema de queso
- 800 gramos Queso ricotta
- 200 gramos Yogur griego
- 200 gramos Azúcar
- 35 gramos Fécula de maíz
- 80 mililitros Nata fresca
- 5 Huevo a temperatura ambiente
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 15 Galletas Oreo
Para decorar
- 15 Galletas Oreo
- 110 gramos Chocolate negro al 75%
- 85 gramos Mantequilla
- 1 cucharadita Miel líquida
Cómo hacer torta Oreo paso a paso
-
Poner las galletas para la base en un procesador de alimentos y trabajar hasta que estén completamente pulverizadas. Añadir la mantequilla derretida y mezclar. Transferir la mezcla a un molde desmontable de 24 cm de diámetro forrado con papel pergamino. Nivelada con la parte posterior de una cuchara para cubrir completamente su base.
-
Poner a compactar en el refrigerador hasta finalizar la receta.
-
En un bol grande mezclar con batidora eléctrica el queso ricota, el yogur griego, el azúcar y el almidón de maíz tamizado.
-
Cuando se tenga una mezcla suave, añadir los huevos, uno a la vez, trabajando bien después de cada adición. Añadir la nata (no montada) y el extracto de vainilla, batir hasta que la mezcla esté homogénea.
-
Verter en el molde, sobre la base de galletas y nivelar golpeando secamente el molde, varias veces sobre la encimera.
-
Desmenuzar toscamente las 15 galletas previstas para la crema de queso, colocarlas sobre la mismo dejando que se hunde. Colocar el molde dentro de un molde mayor y hornear durante 15 minutos a 180 °. Después de este tiempo bajar la tempertura de 120 ° y hornear durante 1 hora y 45 minutos o hasta que los bordes de la torta se vean firmes y el centro todavía blando.
-
Dejar retomar temperatura ambiente, y luego llevar al refrigerador durante al menos 4 horas. Justo antes de servir, preparar el glaseado.
-
Fundir el chocolate a baño maría junto con la mantequilla picada y la miel hasta obtener un esmalte brillante. Deje que se enfríe hasta que tenga una consistencia ligeramente viscosa.
-
Verter el glaseado de chocolate sobre la torta y dejar que se solidifique. Por último decorar con el resto de las galletas Oreo.
