Tarta de mango
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para la base
- 1 disco 1 disco de masa frola de sabor a limón masa frola de sabor a limón
Para la crema
- 250 gramos Queso crema tipo Philadelphia
- 100 gramos Queso ricotta
- 120 gramos Azúcar
- 2 Yema de huevo
- ½ Ralladura de limón
- 1 vaina Vainilla
Además
- 2 Mango
Cómo hacer tarta de mango paso a paso
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Preprar la masa con anticipación siguiendo la receta básica y dejarla reposar una hora en la nevera.
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Poner el queso crema, la ricota y el azúcar en un tazón y mezclar con un batidor manual. Luego agregar las dos yemas de huevo, las semillas de la vaina de vainilla y la cáscara de limón finamente rallada. Trabajar muy bien con el batidor hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Reservar
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Después del tiempo de reposo de la masa, sacarla del refrigerador y extenderla de un grosor de aproximadamente 3 milímetros, sobre una hoja de papel pergamino que luego facilitará el traspaso al molde. Transfiera el disco así obtenido a una tartera, posiblemente de fondo removible, de un diámetro de 22 cm.
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Recortar el exceso de masa y pinchar el fondo y los bordes con un tenedor y luego rellenar con la crema preparada, nivelando bien.
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Llevar la tarta a un horno precalentado a 180 ° y cocinarla durante 35 minutos o hasta que la masa y el relleno hayan adquirido un color dorado. El relleno durante la cocción tenderá a aumentar de volumen, pero una vez que salga del horno se desinflará. Dejar que la tarta se enfríe completamente antes de desmoldarla.
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En el momento de servir, proceder a decorar con la fruta: pelar los mangos y retirar el núcleo central grande, cortando la pulpa en rodajas finas.
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Decorar la superficie de la tarta con una ligera pizca de azúcar glas en los bordes de la masa y colocar las rodajas de fruta en círculos concéntricos, ligeramente superpuestas. Servir de inmediato.
