Arrollado de jamón cocido, mozzarella ahumada y espárragos

Cómo hacer Arrollado de jamón cocido, mozzarella ahumada y espárragos

Calentar la mantequilla y perfumar con el ajo, agregar los espárragos limpios (y sin la parte del tallo más leñosa), freír unos minutos, luego agregar unas cucharadas de agua de a poco por vez y cocinar por otros 10 minutos, cuidando que no se sequen.

Desenrollar el hojaldre y acomodar en uno de los lados largos, primero las rebanadas de jamón, sobre ellas las fetas de mozzarella y, finalmente sobre la
mozzarella los esparragos, agregando sal y pimienta al gusto.

Enrollar todo apretando muy bien y sellando todos los bordes. Pincelar toda la superficie con un huevo entero batido para obtener una superficie dorada y crujiente.

Hornear en un horno caliente a 180 ° C durante 20/25 minutos o hasta lograr el dorado deseado.