Áspic frutal

Cómo hacer Áspic frutal

Escurrir muy bien los duraznos y medir el almíbar; completar con jugo de naranja hasta obtener 3/4 de litro en total.

Colocar la gelatina en una cacerola y agregar el juego de naranja. Poner la cacerola sobre fuego moderado y revolver el contenido hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del calor y agregar el almíbar.

Colar la preparación por un colador de trama apretada, y dejar enfriar fuera de la heladera.

Mojar una budinera de unos 2 litros de capacidad y verter en ella gelatina hasta que alcance 2 cm de altura. Llevar a la heladera. Cuando la gelatina se endurezca, colocar sobre ella los duraznos cortados en gajos finos. Cubrir con otro poco de gelatina líquida y fría y dejar endurecer.

Cortar las bananas en rodajas de 1/2 cm de espesor y rociar con el jugo de limón. Mezclar con las cerezas cortadas por la mitad y el higo en trocitos.

Una vez endurecida la gelatina puesta en último término en el molde, agregar las restantes frutas mezcladas con la gelatina que haya quedado, siempre líquida y fría. Dejar cuajar esta hasta que esté bien firme.

Pasar el molde rápidamente por agua caliente  y desmoldar en una fuente apropiada. Mantener el postre en la heladera hasta el momento de servir.