Bizcocho Viena

Name: Bizcocho Viena
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 gr. de mantequilla; 225 gr. de azúcar molido; 3 huevos; 200 gr. de harina leudante; 0.5 cdta. de especias para tortas; 6 bizcochos vainillas desmenuzados; 2 manzanas peladas y cortadas en rodajitas; 3 yemas y 3 claras a nieve

Enviada por Sandra · 13 de enero de 2015

Tiempo total: 45 min
Preparación: 20 min
Cocción: 25 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 2,3 / 5 3 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

150 gramos Mantequilla
225 gramos Azúcar molido
3 Huevo
200 gramos Harina leudante
½ cucharaditas Especias para tortas
6 Vainilla bizcochos desmenuzados
2 Manzanas peladas y cortadas en rodajitas
3 Yema de huevo y 3 claras a nieve

Cómo hacer bizcocho Viena paso a paso

Poner la mantequilla en un bol junto con 150 gr. de azúcar y batir hasta obtener una crema; agregar luego los huevos, uno por uno, siempre batiendo.
Incorporar finalmente la harina con las especias, cuidando de no bajar el batido.
Volcar la preparación en un molde rectangular untada con margarina.
Extender bien la pasta en el fondo del molde. Cubrir con las vainillas desmigajadas y luego con las rodajitas de manzana escalonadas.
Cocinar en horno moderado durante 25 minutos.
Aparte, batir las yemas con el azúcar restante y añadirles las claras batidas a nieve con un movimiento envolvente.
Verter sobre la torta después que hayan pasado 25 minutos de cocción y continuar cocinando de 10 a 15 minutos más hasta que se forme una fina costra dorada en la superficie. Servir este bizcocho caliente o tibio.