Sopa rusa
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,3 / 5 15 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
- 500 gramos Zanahoria cortadas en láminas finas
- 500 gramos Cebolla picada
- 500 gramos Nabo cortado en láminas finas
- 50 gramos Mantequilla
- 300 gramos Apio picado
- 2 litros Caldo de pescado
- ½ copas Vino blanco
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- 150 gramos Pepino pickles
- 30 gramos Aceitunas rellenas con morrón
- ¾ litros Caldo de verduras (cubo)
- 35 granos Pimienta
- 5 hojas Laurel
- 1 Brótola de 1 y 0 5 kg
Cómo hacer sopa rusa paso a paso
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Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado.
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En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos.
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Agregue el puré de tomates y deje cocinar las verduras unos minutos más.
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Añada al caldo de pescado, el vino blanco, el caldo de verduras, la pimienta y el laurel. Cocine a fuego mediano por 20 minutos.
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Agregue el pescado cortado en pedazos chicos, las aceitunas y los pickles.
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El pescado debe hacerse en pocos minutos. Sazone con sal, perejil picado y pimienta blanca.
