Calabacines rellenos soufflé

Calabacines rellenos soufflé

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

5 calabacines redondos
100 gr. de jamón cocido
250 gr. de salsa blanca
2 huevos
8 cdas. de queso rallado
1 ramita de romero fresco
Sal
Pimienta

Cómo hacer Calabacines rellenos soufflé

Lavar los calabacines, cortarles una tapita y cocinarlos en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Retirar y refrescar en agua fría. Ahuecar 4 de ellos con la ayuda de una cuchara.

Cortar el jamón cocido en cubitos y mezclarlo con la salsa blanca. Incorporar las yemas y la mitad del queso rallado.

Al quinto calabacín, ahuecarlo, cortarlo en cubitos y agregarlo al relleno. Condimentar y añadir las hojitas de romero picadas.

Batir las claras en punto de nieve e incorporar a último momento. Rellenar los calabacines con esta preparación y espolvorear con el queso rallado restante.

Acomodarlos en una placa aceitada con la tapitas a un costado y cocinar en horno precalentado a 180° durante 15 minutos. Servir de inmediato.

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