Cáscaras de naranja confitadas

Cómo hacer cáscaras de naranja confitadas paso a paso

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   Pelar las naranjas, eliminando de las pieles cualquier residuo de la parte blanca.

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   Cortar las cáscaras de naranja en tiras parejas.

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   Llevar a hervor una olla con agua, luego volcar las cáscaras y hervir durante 5 minutos. Escurrir y dejar que se enfríen.

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   Repitir el proceso 2 veces más. Esta operación sirve para eliminar la amargura de la piel.

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   Poner el litro de agua y el azúcar en una cacerola, llevar al fuego y mezclar para disolver bien el azúcar.

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   Incorporar las cáscaras blanqueadas, revolver y cocinar a fuego lento hasta que las cascaritas estén tiernas. Escurrirlas y acomodarlas bien separadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

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   Dejar secar completamente las cáscaras, este proceso tomará varias horas, incluso un día completo.

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   Una vez secas, hacerlas rodar por azúcar granulada hasta que estén completamente recubiertas. Guarrdalas en frascos herméticos. Lejos de las fuentes de humedad, pueden durar incluso un mes.