Passcha
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 700 gramos Queso blanco
- 125 gramos Mantequilla
- Sal
- 50 gramos Frutas abrillantadas
- 50 gramos Cáscara de naranja abrillantada
- 50 gramos Cáscara de limón abrillantada
- 50 gramos Almendras
- Cáscara rallada de limón
- Extracto de vainilla
- 125 gramos Nata líquida
- 2 Yema de huevo
- 150 gramos Azúcar
- 1 sobre Gelatina (7 gr.)
Cómo hacer passcha paso a paso
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Poner el queso en un bol. Mezclar la manteca con una pizca de sal, hasta hacerla cremosa, y agregar el queso blanco.
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Picar las frutas, las cáscaras abrillantadas y las almendras y mezclarlas con la cáscara rallada de limón.
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Batir las yemas con el azúcar hasta que tornen color pálido. Agregar la crema de leche y calentar suavemente, revolviendo hasta espesar, cuidando de que no hierva.
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Poner esta recipiente sobre agua helada y seguir revolviendo para que se enfríe.
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Mezclar la preparación de queso con las frutas picadas, almendras, limón y con la crema de yemas.
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Remojar la gelatina en agua, hacer derretir sobre calor suave y añadir a la crema.
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Echar enseguida en un molde o bol redondo, o en una budinera y llevar al frío durante la noche o durante 6 a 8 horas.
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Pasar el molde por agua caliente durante un segundo y desmoldar el postre en un fuente.
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Adornar con fruta abrillantada y almendras peladas.
