Cerezas en almíbar
Enviada por Sandra ·
Con estos ingredientes se obtienen dos frascos de cerezas en almíbar.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 8 raciones
Cómo hacer cerezas en almíbar paso a paso
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Lavar los frascos, envolverlos en un paño para que no se rompan y ponerlos en una olla. Cubrir con agua y hervir durante 30 minutos, añadiendo las tapas de los últimos 10 minutos. Dejar enfriar, retirar de la olla y dejar secar los frascos sobre un paño (o secarlos en un horno precalentado a mínima temperatura, pero apagado.
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Lavar las cerezas, quitar los tallos y secarlas.
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Preparar el jarabe vertiendo el azúcar y el agua en una cacerola y cocinar durante unos 5 minutos o hasta que el azúcar se haya derretido.
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Dejar enfriar y mientras tanto llenar los frascos con las cerezas sin aplastar. Verter el jarabe hasta 1,5-2 cm del borde del frasco y mover suavemente sobre la superficie de trabajo, para evitar la formación de burbujas de aire.
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Cerrar presionando el centro de la tapa de forma que oiga el clic. Envolver de nuevo en un paño y dejar hervir en agua durante 10 minutos. Dejar enfriar en la olla, recoger los frascos y ponerlos boca abajo sobre un paño de cocina. Comprobar que el vacío se llevó a cabo tratando de presionar el centro de la tapa la que no debe hacer ningún ruido.
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Dejar reposar las cerezas en almíbar en un lugar fresco en la oscuridad durante unos 30 días antes de consumir.
