Torta selva negra
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,7 / 5 47 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 6 Huevo
- 250 gramos Azúcar
- 150 gramos Harina tamizada
- 50 gramos Cacao en polvo
- 75 gramos Mantequilla fundida
- 1 cucharadita Levadura
Para el jarabe
Para decorar
- 20 Nata dl
- 80 gramos Azúcar glasé
- 2 cucharaditas Extracto de vainilla
- Cerezas en aguardiente
- 200 gramos Chocolate amargo
Cómo hacer torta selva negra paso a paso
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Batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla espume y se esponje, tiene que tomar un aspecto amarillo clarito.
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Agregar a esta mezcla la harina tamizada con el cacao, mezclando suavemente para que no baje la preparación; finalmente, añadir la mantequilla fundida.
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Untar con mantequilla un molde redondo de 22 cm. de diámetro, enharinar, sacudir el molde para que caiga el excedente de harina, llenar el molde con la pasta.
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Hornear a 180º C 20/25 minutos o hasta que, introduciendo una aguja, ésta salga limpia. No conviene abrir el horno hasta los 20 minutos, para que no baje el preparado.
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Desmoldar y dejar que se enfríe sobre una rejilla.
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Preparar un jarabe con 200 gr. de azúcar sémola y 3,5 dl. de agua. Perfumar con kirsch.
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Rallar en virutas gruesas los 200 gr. de chocolate amargo y ponerlas en el refrigerador. Cortar el bizcocho en tres discos.
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Empapar en jarabe los fondos de pasta enfriados.
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Montar los 20 dl. de nata con los 80 gr. de azúcar glasé y 2 bolsitas de azúcar con vainilla.
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Revestir cada fondo de bizcocho con una cuarta parte de la nata montada y distribuir encima de cada disco cerezas en aguardiente, bien picadas.
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Recubrir el exterior del pastel con el resto de la nata montada.
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Decorar todo el pastel con virutas de chocolate e incrustar en la nata unas cerezas enteras.
