Cheesecake sin gluten
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 15 min
- Preparación
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 paquete Galletas sin gluten
- 120 gramos Mantequilla
- 300 gramos Nata fresca para montar
- 300 gramos Queso untable tipo Filadelfia
- 150 gramos Azúcar glas
- Chocolate negro Escamas 75% al gusto
Cómo hacer cheesecake sin gluten paso a paso
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Sacar la mantequilla de la nevera 1 hora antes de usarla, luego derretirla en el microondas o al baño maría, debe estar muy líquida, desmenuzar las galletas en el procesador de alimentos con las cuchillas, triturarlas bien, una vez reducidas a polvo, agregar la mantequilla derretida y mezclar con una espátula de goma para amalgamar.
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Forrar un molde para cheesecake con bisagras con papel pergamino, luego ayudándose con una cuchara, esparcir la mezcla de bizcocho, ejerciendo una ligera presión, por todo el fondo y 1 centímetro alrededor de los lados del molde, llevar a la heladera por 30 minutos.
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Mientras la base se endurece en la heladera, montar la nata con el azúcar glas, a punto de nieve, luego mezclar el queso untable con movimientos de abajo hacia arriba, con cuidado de no desmontar la nata, llevar a la heladera hasta el momento de usar.
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Cuando la base se haya endurecido, retirar también la nata montada, esparcir sobre la base de galleta, y volver a meterla en la nevera, o para que tenga una consistencia aún más firme, se puede poner en el congelador durante 1 hora, para hacer una tarta de queso helada.
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Retirar del congelador 20 minutos antes de servir, rallar el chocolate negro por encima, desmoldar, colocar en una fuente y servir.