Brazo con crema de naranja
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 4 Huevo enteros
- 4 Yema de huevo
- 100 gramos Azúcar glas
- 80 gramos Azúcar glas para espolvorear 1 cda. de azúcar vainillada
- 200 gramos Harina
- 1 pizca Sal
Para la crema de naranjas
- 250 mililitros Nata batida
- ½ Ralladura de naranja
- 2 cucharadas Naranjas mermelada
- 2 cucharadas Azúcar glas
- Papel pergamino Papel pergamino
Cómo hacer brazo con crema de naranja paso a paso
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Precalentar el horno a 210° C. Cubrir la base y los lados de un molde rectangular con una hoja de papel de horno.
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En un bol batir las claras de huevo a punto de nieve muy firme con 100 gr. de azúcar glas y el azúcar vainillada.
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Añadir las yemas de huevo y la harina, trabajando todos los ingredientes hasta obtener un compuesto muy sólido.
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Volcarlo en el molde preparado y hornear durante 10 minutos.
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Para la crema de naranjas, batir la nata con el azúcar a punto chantilly; agregar la ralladura y la mermelada de naranjas y batir hasta amalgamar todos los ingredientes.
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Retirar la preparación del horno y desmoldar sobre un paño de cocina húmedo pero bien escurrido, untar con la crema de naranja y enrollar ayudándose con el paño.
