Sopa francesa de repollo
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
2 puerros2 ramas de apio
200 gr. de repollo en juliana
2 chalotes o una cebollita
1 diente de ajo
2 cdas. de aceite de oliva
1 y ¾ litro de caldo de ave
2 hojas de laurel
Perejil picado
Una brizna de tomillo
½ cdta. de hierbas para sopa
½ taza de fideos chicos
Cómo hacer Sopa francesa de repollo
Preparación:Lavar las verduras y cortarlas en trozos chicos.
Calentar el aceite y freír en el las legumbres, durante 2 o 3 minutos.
Añadir el caldo hirviendo, sal, pimienta, el laurel, tomillo, y hierbas; así como los fideos.
Hacer hervir la sopa tapada, hasta que todo esté tierno, pero cuidando de que nada se ablande.
Aderezar más si fuera necesario, y servir la sopa con perejil fresco picado por encima.
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