Sopa francesa de repollo

Name: Sopa francesa de repollo
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 2 puerros; 2 ramas de apio; 200 gr. de repollo en juliana; 2 chalotes o una cebollita; 1 diente de ajo; 2 cdas. de aceite de oliva; 1 y 0.75 litro de caldo de ave; 2 hojas de laurel; Perejil picado; Una brizna de tomillo; 0.5 cdta. de hierbas para sopa; 0.5 taza de fideos chicos

Enviada por VirC · 15 de enero de 2008

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 16 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Puerro
2 ramas Apio
200 gramos 200 gr. de repollo en juliana repollo en juliana
2 2 chalotes o una cebollita chalotes o una cebollita
1 diente Ajos
2 cucharadas Aceite de oliva
1 ¾ litros Caldo de ave
2 hojas Laurel
Perejil picado
1 Tomillo brizna
½ cucharaditas Hierbas para sopa
½ tazas 0.5 taza de fideos chicos fideos chicos

Cómo hacer sopa francesa de repollo paso a paso

Lavar las verduras y cortarlas en trozos chicos.
Calentar el aceite y freír en el las legumbres, durante 2 o 3 minutos.
Añadir el caldo hirviendo, sal, pimienta, el laurel, tomillo, y hierbas; así como los fideos.
Hacer hervir la sopa tapada, hasta que todo esté tierno, pero cuidando de que nada se ablande.
Aderezar más si fuera necesario, y servir la sopa con perejil fresco picado por encima.