Filet de brótola con puerros
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 6 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 8 filetes Brótola
- 6 Puerro cortados en bastoncitos
- 1 Cebolla de verdeo picada
- 200 gramos Nata líquida
- 85 gramos Mantequilla
- 10 centilitros Agua caliente
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
Para decorar
Cómo hacer filet de brótola con puerros paso a paso
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Haga blanquear la hoja de puerro cortada en hilos durante 1 minuto en agua hirviendo y reserve para decorar.
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Derrita 75 gr. de manteca en una sartén y agregue la cebolla de verdeo y los puerros cortados.
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Mezcle con cuchara de madera y deje dorar a fuego muy suave durante 5 minutos, removiendo de tanto en tanto.
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Moje las verduras con el agua caliente. Agregue sal y pimienta.
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Cubra y deje cocinar 10 minutos a fuego bajo.
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Salpimiente de los dos lados los filetes de brótola. Enmanteque una fuente de horno.
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Incorpore la crema a las verduras y añada una pizca de pimentón.
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Vierta esta preparación en la fuente. Pliegue los filetes de brótola y acomódelos sobre la salsa.
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Haga cuatro incisiones en el tomate y póngalo en el medio de la fuente, úntelo con un poco de aceite y salpimiéntelo.
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Decore los filetes con los hilos de puerro. Ponga en horno mediano 10 minutos.
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Al servir, agregue perejil fresco en el centro del tomate.
