Copas de manzana

Cómo hacer Copas de manzana

Pelar las manzanas y cortar en rodajas, retirando las semillas; poner en una cacerolita con el jugo de limón y el azúcar. Tapar el recipiente y cocinar el contenido sobre fuego suave, hasta que la fruta suelte líquido.

Destapar la cacerola, agregar la ralladura y continuar la cocción hasta que el jugo se reduzca totalmente.

Reducir a puré las manzanas y volver a poner en la cacerola; agregar los huevos batidos y la mantequilla.

Continuar la cocción lentamente, revolviendo hasta que se espese y cuidando que no hierva. Retirar del fuego y enseguida colocar la cacerola sobre agua fría. Dejar enfriar totalmente.

Poner luego la crema de manzanas en copas o compoteras y esparcir encima las nueces picadas. Servir bien frio.