Diccionario culinario C

Cerdo.

puerco, marrano, cerdo.

Cerdo, puerco, marrano.

Guiso de varias elementos troceados. Dícese del plato preparado con tomate, berenjenas, calabacines, cebolla y ajo, Todo ello guisado con un poco de aceite.

Hongo comestible que crece en los robles.

Pez teleósteo de pequeño tamaño, comestible, semejante a la cría del boquerón.

Crema hecha con nata y clara de huevo montadas, con azúcar y algún perfume de alguna esencia.

Miga de pan seco pisado y pasado por el cedazo.

Mezclar un licor con otro.

Pez ce cuerpo comprimido y espinoso, de unos 5 cm. de longitud y muy delgado, que abunda en los lagos y lagunas

Dulce de azúcar en forma de tirabuzón.

Especie de tortuga pequeña comestible.