Diccionario culinario C

Maíz o habas tostadas.

pororó, cabritas, palomitas, rositas de maíz, ancua, pochoclo.

Azúcar cande o candí, azúcar purificado y cristalizado.

confite o alfeñique hecho con azúcar.

Corteza de diversas plantas aromáticas, especialmente del canelo. Condimento utilizado en cocina para condimentar dulces y otros manjares.

jaiba, talulú (Cuba), cámbaro, centolla.

Jaiba

Mamífero australiano del orden de los marsupiales. Se está introduciendo el uso de su carne en alimentación.

variedad de maíz blanco y dulce.

Pollo castrado que se ceba para comerlo.

es el macho castrado, engordado durante 9 o 10 meses y de aproximadamente 3 kilos de peso. Es tierno y de carne blanca. Normalmente se utiliza para asar entero relleno o sin rellenar

fruto muy dulce y áspero procedente de Asia.