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Diccionario culinario C

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Cazuela
sopa contundente con base de carne de vaca, cerdo o gallina.
Cazuela
cazo pequeño, olla.
Cámbaro
Denominación de diversas especies comestibles, con fuertes pinzas en el primer par de patas.
Cáscara
piel de la fruta, parte externa del huevo.
Cítrico
Relativo a los frutos ácidos. Dícese de un ácido - alcohol que se extrae del zumo del limón.
Cóctel
Mezcla de bebidas alcohólicas y otros líquidos y hielo.
Cúmel
Licor alcohólico de origen ruso aromatizado con comino.
Cúrcuma
Planta herbácea que crece en Asia oriental, de cuyo rizoma se extrae un producto empleado como colorante.
Cebada
Planta de la familia gramíneas, con flores en espiga y frutos en cariópside aguzado en los extremos, con un surco longitudinal, de interés industrial u nutritivo. Semilla de esta planta.
Cebiche
Plato de pescado o marisco crudo, cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo de limón, cebolla picada, sal y ají.
Cebolla
Hortaliza de bulbo comestible de la familia de las liláceas. Bulbo de esta planta.
Cebolla de verdeo
cebollín, cebolla de almácigo, cebollino.
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