Diccionario culinario P

Crustáceo con seis pares de apéndices y un pedúnculo carnoso comestible.

Perejil chino.

Planta aromática que se utiliza como condimento.

Especie de ciruela en dulce.

Anca y muslo del animal, especialmente de los cerdos para su consumo.

Variedad de manzano, cuyo fruto es más largo que grueso. Fruto de este árbol.

Vasija semiesférica de metal que sirve para guisar.

Perol pequeño.

Golosina elaborada con masa de harina y huevos, que se fríen en porciones y luego se baña en miel.

Fruta tropical originaria de América, de pulpa suculenta y fragante. Tiene forma de piña o fruto del pino, es de tamaño grande, con hojas duras en su parte superior, de piel o cáscara leñosa y rugosa. Sirve de ingrediente de recetas de platos agridulces y es excelente para acompañar carne de cerdo o pato. También se lo emplea en ensaladas, en especial en la de camarón o gamba y en la de pollo. Es apropiada, además, para elaborar refrescos o tragos, con o sin alcohol, postres y pastelería. Se consume y utiliza fresca o en conserva

Semilla de la piña o estróbilo del pino, que es comestible.

Dícese del pini que da los piñones comestibles.