Emparedado de patatas

Cómo hacer Emparedado de patatas

Pelar las patatas y enjuagarlas, cortar en rodajas medio centímetro de espesor y dejarlas secar sobre un paño limpio.

Preparar el emparedado de patata poniendo una rebanada de jamón y una de queso en una rodaja de patata y cerrando el conjunto con otra rebanada de patata.

Batir los huevos con una pizca de sal y pasar por él los emparedados de patata, a continuación, pasarlos por pan rallado.

Disponer las patatas rellenas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, rociado con un hilo de aceite de oliva y hornear a 220° C durante 20 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas.

Retirar del horno y servir los emparedados de patata bien calientes.

Consejo: Para un empanado más consistente y crocante pasar los emparedados una segunda vez por huevo (aligerado con un poco de agua) y pan rallado.