Aloo Tikki (albóndigas de patatas)
Enviada por Sandra ·
Sabrosas y picantes albóndigas con patatas y guisantes, tradicionales de la cocina india. Las Aloo Tikki se puede servir como plato principal o como entrante, o quizás, haciéndolas más pequeñas como aperitivo para un cóctel.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,5 / 5 12 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 6 Patatas medianas
- ½ tazas Guisantes cocidos y aplastadas con un tenedor
- 1 cucharada Jengibre rallado fresco
- 1 Pimiento picante, picado
- Cilantro fresco, picado
- 2 cucharaditas Pimentón dulce o picante a gusto)
- 4 cucharadas Pan rallado
- 2 Curry cdts. en polvo
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Cómo hacer aloo Tikki (albóndigas de patatas) paso a paso
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Las Aloo Tikki son uno de los entrantes mas famosos y extendidos de la gastronomía india. Tal es su popularidad, que cada región, población e incluso hogar, posee su propia receta y forma de elaboración; y hasta una cadena de comidas rápidas las ha incluido en su menú.
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Para preparar las Aloo Tikki, hervir las patatas con piel hasta que estén bien cocidas; luego pelarlas y reducirlas a puré con un tenedor.
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Agregar todos los condimentos al puré de patatas y revuelva para mezclar bien.
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Preparar las albóndigas un poco aplanadas, dándoles un tamaño mediano o pequeño, según se vayan a utilizar como guarnición o aperitivo.
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Cocine las albóndigas en una sartén con poco de aceite caliente dándolas vuelta a mitad de la cocción.
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Servir de inmediato los aloo-tikki bien calientes.
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También pueden servirse frías con alguna salsa en la cocina india a gusto, o se pueden utilizar como relleno de sándwiches.
