Ensalada de espárragos y fresas

Ensalada de espárragos y fresas

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 manojo de espárragos verdes
1 manojo de espárragos blancos
250 gr. de fresas
Aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
Vinagre balsámico al gusto

Cómo hacer Ensalada de espárragos y fresas

Alrededor de un par de horas antes de servir la ensalada, cortar las fresas por la mitad y ponerlas en un recipiente con agua y una cucharada de vinagre blanco. De esta forma se potenciará su fragancia.

Limpiar los espárragos. Doblar la parte final del vástago: se romperá en el punto donde la parte blanda se vuelve leñosa. Luego enjuagar con agua corriente. Cocinar los espárragos en una sartén lo suficientemente grande como para acomodarlos acostados durante 5 minutos en agua ligeramente salada.

Cuando los estén listos, cortarlos por la mitad a lo largo y acomodarlos en un plato plano. Colocar las bien escurridas por encima y sazonar con aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre balsámico

Nota: Si lo desea, puede agregar hojas verdes a elección en la base del plato.

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