Espárragos en camisa

Cómo hacer Espárragos en camisa

Lavar y secar los espárragos. Retirar la parte leñosa del tallo, y pelar la parte más fibrosa. Cocerlos al vapor durante unos 10 minutos.

Preparar la masa: en un bol mezclar la harina con la sal y la pimienta. Verter lentamente la cerveza fría de la nevera y revolver continuamente con un batidor hasta obtener una masa suave y homogénea. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.

Pasado el tiempo de reposo, sumergir los espárragos en el rebozado, uno a uno, y feírlos, poco a poco, en aceite calentado a 170°C. Darles la vuelta para que se cocinen uniformemente y cuando estén crujientes y dorados, retirarlos con una espumadera y colocarlos sobre papel de cocina para que se sequen. Proceder así hasta agotar todos los ingredientes y servir inmediatamente los espárragos bien calientes