Tarta de masa filo con queso y verduras

Cómo hacer Tarta de masa filo con queso y verduras

Forrar un molde cuadrado (17,5 cm) con una lámina de masa filo, untarlo con mantequilla blanda, luego superponer el segundo y proceder de esta manera hasta la sexta lámina.

Acomodar bien la masa de manera que cubra el fondo y bordes del molde, recortando el sobrante si es necesario.

Espolvorear el fondo con frijoles secos para la cocción blanca y hornear a 180°C por 15 minutos. Luego retirar los frijoles secos y cocinar por otros 12 minutos. Comprobar durante la cocción que la pasta quede plana. Si tiende a subir, colocar pequeñas pesas (moldes de metal) dentro del molde.

Mientras tanto, preparar las verduras: pelar las zanahorias y los calabacines y cortarlos en tiras. Limpiar los espárragos y cortarlos en trozos, pelar la achicoria y cortar los rábanos en gajos. El corte de las verduras, sin embargo, se puede cambiar al gusto.

Trabajar el queso con sal, pimienta, 1 cucharada de aceite y la ralladura de 1/2 limón.

Retirar el molde del horno, dejar enfriar y luego retirar la base de masa filo.

Rellenar la base con el queso crema y decorar con las verduras preparadas y la col roja.

Completar con un chorrito de aceite y pimienta recién molida.