Fish & Chips (pescado y patatas fritas)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Merluza filetes
- 500 gramos Patatas amarillas
- 100 gramos Harina de trigo
- 1 vaso Cerveza negra
- 1 Yema de huevo
- ½ cucharaditas Levadura en polvo
- Aceite de semillas
- 1 cucharada Vinagre de malta
Cómo hacer fish & Chips (pescado y patatas fritas) paso a paso
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Lavar y limpiar a fondo el pescado, secarlo con papel de cocina y cortar en tiras. Pelar las patatas, cortarlas en bastones gruesos y dejarlas secar sobre un paño de algodón.
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En un bol mezclar la harina con una pizca de sal. En otro recipiente, mezclar el polvo de hornear con el vinagre de malta. Mezclar y agregar a la mezcla la cerveza y la yema de huevo.
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Ir agregando la harina hasta obtener una pasta. Asegúrarse de que la mezcla no resulte demasiado densa. En este caso, agregar agua con gas.
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Calentar en una sartén con bordes altos una buena cantidad de aceite. Cuando se haya alcanzado la temperatura adecuada, freír las patatas, escurrirlas y mantenerlas al calor.
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Remojar los filetes de bacalao en la pasta y colocarlos inmediatamente en el aceite caliente. Dejar cocinar durante tres minutos, revolviendo ocasionalmente. Cuando el pescado esté dorado, retirar de la sartén y absorber el exceso de aceite sobre papel de cocina.
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Servir el pescado y patatas fritas acompañados con una cerveza oscura fría.
