Flautas de pollo

Name: Flautas de pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 6 tortillas de maíz; 1 zanahoria; 1 cebolla; 2 ramas de apio; 6 hojas de lechuga; 2 rabanitos; 0.5 cebolleta; nata para cocinar; vinagre de sidra; aceite de oliva; sal; pimienta; 2 aguacates maduros; 0.25 de pimiento verde; 1 tomate verde; 0.5 cebolla quemada; 0.5 limón; 0.5 chile o guindilla; 10 ml. de vinagre

Enviada por Abuela · 22 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,4 / 5 42 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pechuga de pollo
6 Maíz tortillas
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 ramas Apio
6 hojas Lechuga
2 Rábano
½ Cebollino
Nata para cocinar
Vinagre de sidra
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

perejil Para la salsa de aguacate

2 Aguacate maduros
¼ Pimiento verde
1 Tomates verde
½ Cebolla quemada
½ Limón
½ Guindilla o guindilla
10 mililitros Vinagre

Cómo hacer flautas de pollo paso a paso

En una cazuela con abundante agua, pon a cocer la zanahoria, la cebolla, el apio y el perejil picados. Agrega un poco de pimienta. Salpimienta las pechugas y cuece durante 12 minutos a fuego mínimo.
Corta las hojas más tiernas de la lechuga en tiras y ponlas en un bowl. Agrega los rabanitos cortados en rodajas. Mezcla bien.
Para preparar la salsa de aguacate, pela y deshuesa el aguacate y echa su carne en el vaso de la batidora. Agrega la cebolla quemada, el zumo de ½ limón, un chorro de vinagre y otro de agua. Tritúralo hasta que quede una salsa consistente.
Rellena las tortillas de maíz con un poco del pollo desmenuzado. Enrolla las tortillas bien apretadas. Ponles un palillo para que no se deshagan y fríelas en abundante aceite caliente. Retira el palillo. Prepara el plato poniendo 3 rollitos en cada uno. Acompaña con la salsa y con la ensalada. Decora con un chorrito de nata.