Flan de pimientos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Pimiento grandes, mixtos amarillo y rojo
- 200 gramos Requesón
- 2 Huevo
- 4 cucharadas Nata fresca
- 4 cucharadas Queso rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Mantequilla o aceite para engrasar los moldes
Cómo hacer flan de pimientos paso a paso
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Pelar los pimientos quitándoles las semillas, el tallo y las partes blancas, cortarlos en rodajas y cocinarlos a la parrilla o al horno hasta que estén tiernos. Retirar la piel que, una vez cocinada, se desprenderá con mayor facilidad.
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Cortar los pimientos cocidos en trozos pequeños. Ponerlos en una jarra junto con la ricota, la nata, los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta. Licuar todo hasta obtener una crema.
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Engrasar los moldes para hornear de aluminio. Repartir la mezcla recién obtenida en los moldes y colocarlos en una fuente de horno de bordes altos. Agregar agua a la fuente para cocinar el flan al baño maría.
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Calentar el horno a 170°C en modo ventilador. Introducir la fuente en el horno cuando alcance la temperatura. Cocinar el flan de pimientos durante 45 - 50 minutos. Luego retíralos del horno y dejarlos reposar por 20 minutos antes de desmoldarlos. Decorar con hojas de albahaca fresca, pimientos asados y anchoas o con tus salsas favoritas.