Flan de pimientos

Cómo hacer Flan de pimientos

Pelar los pimientos quitándoles las semillas, el tallo y las partes blancas, cortarlos en rodajas y cocinarlos a la parrilla o al horno hasta que estén tiernos. Retirar la piel que, una vez cocinada, se desprenderá con mayor facilidad.

Cortar los pimientos cocidos en trozos pequeños. Ponerlos en una jarra junto con la ricota, la nata, los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta. Licuar todo hasta obtener una crema.

Engrasar los moldes para hornear de aluminio. Repartir la mezcla recién obtenida en los moldes y colocarlos en una fuente de horno de bordes altos. Agregar agua a la fuente para cocinar el flan al baño maría.

Calentar el horno a 170°C en modo ventilador. Introducir la fuente en el horno cuando alcance la temperatura. Cocinar el flan de pimientos durante 45 - 50 minutos. Luego retíralos del horno y dejarlos reposar por 20 minutos antes de desmoldarlos. Decorar con hojas de albahaca fresca, pimientos asados ​​y anchoas o con tus salsas favoritas.