Galletas de mantequilla con mermelada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 27 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 12 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Harina
- 110 gramos Mantequilla
- 80 gramos Azúcar
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 2 Yema de huevo
- 50 gramos 50 gr. de mermelada (al gusto) mermelada (al gusto)
Cómo hacer galletas de mantequilla con mermelada paso a paso
-
Mezclar rápidamente la mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños con la harina.
-
Agregar una yema a la vez, luego el resto de los ingredientes y amasar rápidamente a mano. Volcar la preparación sobre la tabla de repostería y formar una bola lisa y compacta dejándola reposar en el frigorífico durante 1 hora.
-
Pasado el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °, forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
-
Formar las galletas de mantequilla con mermelada tomando pequeñas cantidades de masa y formando una bola un poco más grande que una nuez.
-
Colocar las bolas espaciadas en la bandeja y con el mango de una cuchara de madera hundir ligeramente el centro. Rellenar con la mermelada al gusto y hornear en el estante medio del horno de 12 a 15 minutos, controlando que las galletas queden apenas doradas. Retirar del horno, dejar enfriar.
