Galletas de mantequilla con mermelada

Galletas de mantequilla con mermelada

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

200 gr. de harina
110 gr. de mantequilla
80 gr. de azúcar
1 cdta. de extracto de vainilla
2 yemas
50 gr. de mermelada (al gusto)

Cómo hacer Galletas de mantequilla con mermelada

Mezclar rápidamente la mantequilla muy fría cortada en trozos pequeños con la harina.
Agregar una yema a la vez, luego el resto de los ingredientes y amasar rápidamente a mano. Volcar la preparación sobre la tabla de repostería y formar una bola lisa y compacta dejándola reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Pasado el tiempo de reposo, precalentar el horno a 180 °, forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Formar las de mantequilla con tomando pequeñas cantidades de masa y formando una bola un poco más grande que una nuez.

Colocar las bolas espaciadas en la bandeja y con el mango de una cuchara de madera hundir ligeramente el centro. Rellenar con la mermelada al gusto y hornear en el estante medio del horno de 12 a 15 minutos, controlando que las galletas queden apenas doradas. Retirar del , dejar enfriar.

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