Tarta de frutas

Name: Tarta de frutas
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Chile
Ingredients: 200 gr. de harina; 100 gr. de manteca; 3 cdas. de azúcar; 2 yemas; Esencia de vainilla; 1 huevo; 2 yemas; 1 cda. colmada de harina; 3 o 4 cdas. de azúcar; 400 cc. de leche; Esencia de vainilla; 200 cc. de crema de leche; 2 o 3 cdas. de azúcar; 1 cdta. de esencia de vainilla; 400 cc. de agua hirviendo; 1 paquete de gelatina de guindas o frutillas; Higos confitados; Peras confitadas; Sandía confitada; Zapallo confitado; Frutillas o frambuesas frescas

Enviada por VichiCastillo · 2 de marzo de 2009

Tiempo total: 1 h 25 min
Preparación: 1 h
Cocción: 25 min
Raciones: 10
Dificultad: Difícil
Valoración: 4,8 / 5 6 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

Para la masa

200 gramos Harina
100 gramos Mantequilla
3 cucharadas Azúcar
2 Yema de huevo
Extracto de vainilla

Para la crema pastelera

1 Huevo
2 Yema de huevo
1 cucharada Harina colmada
3 cucharadas Azúcar
400 mililitros Leche
Extracto de vainilla

Para la crema chantilly

200 mililitros Nata líquida
2 cucharadas Azúcar
1 cucharadita Extracto de vainilla

Para la gelatina

400 mililitros Agua hirviendo
1 paquete Gelatina de guindas o frutillas

Varios

Higos confitados
Pera confitadas
Sandía confitada
Calabaza confitado
Fresa o frambuesas frescas

Cómo hacer tarta de frutas paso a paso

Preparar la masa frola, la crema pastelera y la crema chantilly.
Disolver la gelatina en el agua hirviendo y dejar enfriar.
Forrar con la masa una tartera enmantecada y enharinada, cocinar en horno medio hasta que se dore ligeramente.
Dejar enfriar y rellenar con la crema pastelera, cubrir con la crema chantilly y distribuir encima la fruta confitada cortada en trozos y las frutillas enteras.
Terminar con una capa de gelatina ya coagulada y llevar a la heladera. Servir bien fría.